Resep Telur Dadar Padang

Telur Dadar Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu. Biasanya, telur dadar ini disajikan dengan sambal hijau pedas yang menambah kelezatannya. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rempah, telur dadar Padang ini cocok untuk hidangan makan siang atau makan malam yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menggoreng
• 1 sendok makan air daun jeruk purut (opsional, untuk aroma)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bumbu:

• Cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
• Iris tipis daun bawang.

2. Kocok Telur:

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, merica, ketumbar bubuk, dan air daun jeruk purut (jika menggunakan). Kocok telur hingga rata dan berbuih.

3. Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak dalam wajan datar, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Tumis bumbu hingga layu dan matang, sekitar 2-3 menit.

4. Masukkan Bumbu ke Telur:

• Setelah bumbu harum, masukkan daun bawang ke dalam telur yang sudah dikocok. Aduk rata, kemudian masukkan bumbu tumis ke dalam telur dan aduk kembali hingga merata.

5. Goreng Telur Dadar:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar atau teflon. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan, ratakan, dan masak dengan api sedang hingga bagian bawahnya kecoklatan dan matang.
• Setelah bagian bawah matang, balik telur dan masak sisi lainnya hingga kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

6. Penyelesaian:

• Sajikan telur dadar Padang dengan nasi putih hangat dan sambal hijau atau sambal terasi sebagai pelengkap.

Tips:

• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang atau daging cincang untuk variasi.
• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap manis atau kecap asin pada adonan telur.
• Jika suka pedas, bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.

Kesimpulan

Telur Dadar Padang adalah hidangan yang sederhana namun penuh rasa, dengan kombinasi bumbu yang gurih dan pedas. Telur dadar ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal pedas. Cobalah resep telur dadar Padang ini di rumah dan nikmati cita rasa khas Sumatera Barat yang lezat!