Resep Kue Lapis: Cara Membuat Kue Lapis Tradisional

Kue lapis adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan lapisan warna-warni yang cantik dan tekstur kenyal. Kue lapis biasanya dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan santan, memberikan rasa yang lembut, manis, dan kenyal. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai camilan sehari-hari. Berikut adalah resep kue lapis yang mudah dan lezat untuk Anda coba!

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu (atau tepung maizena)
• 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk warna hijau) atau pewarna makanan (warna sesuai selera)
• 600 ml air matang

Langkah-langkah:

1. Siapkan Adonan Kue Lapis:

• Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
• Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
• Tuangkan air matang sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cair dan halus.

2. Pewarnaan Adonan:

• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Misalnya, jika Anda ingin membuat dua warna, bagi adonan menjadi dua bagian.
• Beri pewarna makanan pada salah satu bagian adonan. Jika Anda menggunakan daun pandan, tambahkan air daun pandan pada salah satu adonan hingga mendapatkan warna hijau yang diinginkan.

3. Panggang Lapisan Pertama:

• Siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau loyang persegi yang sudah diolesi minyak atau dialasi dengan plastik agar mudah dikeluarkan setelah matang.
• Tuangkan adonan pertama (misalnya warna hijau) ke dalam loyang sekitar 1/2 cm tebalnya.
• Kukus adonan selama 10-15 menit hingga lapisan pertama setengah matang (jangan terlalu kering).

4. Tambahkan Lapisan Kedua:

• Setelah lapisan pertama matang, tuangkan adonan warna kedua (misalnya putih) di atas lapisan pertama dengan ketebalan yang sama.
• Kukus kembali selama 10-15 menit hingga lapisan kedua matang.
• Ulangi proses ini dengan menambahkan lapisan warna yang berbeda secara bergantian hingga adonan habis.

5. Penyelesaian dan Penyajian:

• Setelah semua lapisan matang, angkat kue lapis dan biarkan dingin sejenak.
• Setelah kue lapis dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Sajikan kue lapis sebagai camilan manis yang kenyal.

Tips:

• Variasi Warna: Anda bisa menggunakan berbagai pewarna alami seperti daun pandan (untuk warna hijau), air rebusan wortel (untuk warna oranye), atau air rebusan ubi ungu (untuk warna ungu) untuk memberikan warna alami pada kue lapis.
• Tekstur Lapis Lebih Kenyal: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, tambahkan sedikit lebih banyak tepung sagu ke dalam adonan.
• Penyajian: Kue lapis bisa dinikmati langsung sebagai camilan atau disajikan dalam acara spesial seperti arisan atau perayaan lainnya.

Kue lapis ini sangat cocok untuk Anda yang suka dengan camilan tradisional yang manis dan kenyal. Dengan lapisan-lapisan warna yang cantik, kue lapis juga menjadi hidangan yang menarik untuk disajikan kepada keluarga atau tamu. Selamat mencoba!