Semur ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Cita rasa semur ayam yang manis dan gurih membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang. Daging ayam yang dimasak dalam kaldu dengan bumbu semur menghasilkan rasa yang lezat dan nikmat. Berikut adalah resep semur ayam yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah, cocok untuk buka puasa!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 500 ml air kaldu ayam atau air matang
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Ayam:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, dan tiriskan. Bisa juga dibakar sebentar jika ingin menambah aroma.
2. Tumis Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
3. Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong, lalu tuangkan air kaldu ayam atau air matang. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
4. Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat semur ayam dan sajikan di atas piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Menggunakan Daging Ayam: Untuk hasil yang lebih gurih, bisa menggunakan ayam bagian paha atau sayap yang lebih berlemak. Namun, dada ayam juga bisa digunakan untuk pilihan yang lebih rendah lemak.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan seperti kentang yang dipotong dadu atau wortel untuk variasi sayuran dalam semur ayam.
- Kaldu Lebih Kaya: Jika ingin kaldu semur ayam lebih kaya, bisa menggunakan kaldu ayam yang dibuat dari rebusan ayam atau tulang ayam.
Semur ayam ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat makan malam. Rasanya yang gurih, manis, dan penuh bumbu rempah ini akan membuat hidangan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!
0 Komentar