Puding karamel adalah hidangan penutup yang klasik dengan rasa manis dan tekstur lembut. Lapisan karamel yang meleleh di bagian bawah puding memberikan rasa yang kaya dan menggoda. Berikut adalah resep puding karamel yang mudah dan lezat untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Karamel:
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan air
Untuk Puding:
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan tepung maizena (opsional, untuk hasil lebih kental)
Cara Membuat:
1. Membuat Karamel:
- Panaskan gula pasir dan air dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Aduk perlahan hingga gula larut dan berubah warna menjadi kecokelatan. Pastikan karamel tidak gosong.
- Setelah karamel berwarna kecokelatan, tuangkan ke dalam cetakan puding (ramekin atau loyang kecil). Putar-putar cetakan agar karamel merata di bagian bawah. Diamkan hingga karamel mengeras.
2. Membuat Puding:
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan gula larut.
- Dalam panci, panaskan susu cair di atas api sedang hingga hampir mendidih, kemudian tuangkan sedikit-sedikit susu panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
- Setelah semua susu tercampur, masukkan kembali adonan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Jika ingin puding lebih kental, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Tambahkan ekstrak vanili dan aduk rata.
3. Mengukus Puding:
- Saring adonan puding agar teksturnya halus dan bebas dari gumpalan.
- Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel.
- Kukus puding dengan api sedang selama 30-40 menit hingga puding mengeras dan set. Pastikan air kukusan tidak mengenai permukaan puding.
4. Penyajian:
- Setelah puding matang, angkat dan diamkan hingga agak dingin. Pindahkan ke dalam lemari es agar puding lebih set dan dingin.
- Saat ingin menyajikan, balikkan cetakan puding ke piring saji. Puding karamel siap dinikmati dengan lapisan karamel yang meleleh di atasnya.
Tips:
- Karamel: Saat membuat karamel, pastikan untuk tidak mengaduk terlalu sering, cukup biarkan gula larut perlahan. Jika karamel terlalu keras, kamu bisa menambahkan sedikit air panas untuk melunakkannya.
- Tekstur Puding: Jika kamu ingin puding yang lebih lembut, kamu bisa mengurangi penggunaan tepung maizena atau mengukus lebih lama dengan api kecil.
- Variasi Rasa: Kamu bisa menambahkan perasa lain seperti cokelat, kopi, atau buah-buahan ke dalam adonan puding untuk variasi rasa.
Dengan resep puding karamel ini, kamu dapat membuat hidangan penutup yang manis dan lembut di rumah. Nikmati puding karamel yang lezat ini bersama keluarga atau teman-temanmu!
0 Komentar