Resep Pepes Ikan Lezat dan Gurih

Pepes ikan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui rempah-rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus. Pepes ikan memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan segar berkat penggunaan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Nikmati resep pepes ikan yang lezat dan gurih dengan bumbu rempah khas Indonesia. Camilan atau lauk ini sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan (ikan nila, ikan gurame, ikan tongkol, atau ikan lainnya sesuai selera), bersihkan dan potong sesuai ukuran
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Pepes Ikan:

Siapkan ikan: Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai ukuran. Cuci bersih dan rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.

Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan terasi) hingga harum dan matang. Aduk rata dan masak sekitar 5 menit.

Bumbui ikan: Setelah bumbu matang, masukkan ikan ke dalam wajan, aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk kembali. Masak ikan bersama bumbu hingga bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Angkat dari api.

Siapkan daun pisang: Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian rapikan dengan cara membakarnya sebentar di atas api agar daun pisang tidak mudah robek saat dibungkus.

Bungkus ikan: Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan yang sudah dibumbui di tengahnya. Bungkus ikan rapat-rapat, kemudian sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi atau menggunakan tali untuk mengikatnya.

Kukus pepes ikan: Kukus pepes ikan selama 30-40 menit dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. Pastikan ikan benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

Sajikan: Pepes ikan siap disajikan. Nikmati pepes ikan dengan nasi putih hangat, sambal, atau lalapan sesuai selera.

Tips Membuat Pepes Ikan:

• Pilih ikan yang segar agar rasa pepes ikan lebih lezat. Ikan gurame, nila, atau tongkol sangat cocok untuk pepes.
• Anda bisa menambahkan sayuran seperti daun kemangi atau daun selada di dalam pepes untuk rasa yang lebih segar.
• Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Untuk hasil yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu pepes ikan.

Pepes ikan adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan rempah. Dengan cara yang sederhana, Anda bisa membuat pepes ikan yang lezat ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba resep pepes ikan ini!