Kentang mustofa adalah camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan renyah. Bahan utama dari camilan ini adalah kentang yang dipotong tipis, digoreng hingga crispy, lalu dibumbui dengan sambal yang pedas. Berikut adalah resep kentang mustofa yang renyah dan lezat untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Kentang:
- 500 gram kentang, kupas dan potong tipis-tipis (sebaiknya menggunakan alat pemotong kentang agar hasilnya lebih tipis dan seragam)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Bumbu Sambal:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
Pelengkap:
- 1 sendok makan daun jeruk purut (iris halus, opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Kupas kentang dan potong tipis-tipis menggunakan alat pemotong kentang agar hasilnya lebih tipis dan merata. Cuci bersih kentang yang telah dipotong dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
- Tiriskan kentang dan keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur.
2. Goreng Kentang:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang sedikit-sedikit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
3. Membuat Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula merah serut, garam, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan berwarna sedikit kecoklatan. Jika suka, tambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar.
4. Campurkan Kentang dan Sambal:
- Setelah bumbu sambal matang, masukkan kentang goreng ke dalam wajan berisi sambal. Aduk rata hingga sambal meresap ke seluruh permukaan kentang dan kentang terbalut bumbu dengan baik.
5. Penyajian:
- Angkat kentang mustofa dan sajikan dalam piring saji. Kentang mustofa siap dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips:
- Ketebalan Kentang: Pastikan kentang dipotong tipis agar lebih renyah setelah digoreng. Penggunaan alat pemotong kentang akan memudahkan dan menghasilkan hasil yang lebih seragam.
- Tingkat Kepedasan: Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Sambal: Pastikan sambal dimasak hingga matang dan agak kering agar tidak terlalu berair saat dicampur dengan kentang goreng, sehingga kentang tetap renyah.
Dengan resep kentang mustofa ini, kamu bisa menikmati camilan yang renyah, pedas, dan gurih di rumah. Camilan ini cocok disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
0 Komentar