Resep Chili Oil Pedas dan Aromatik

Chili oil atau minyak cabai adalah salah satu bahan pelengkap yang sangat populer dalam masakan Asia, terutama dalam masakan China dan Indonesia. Dengan rasa pedas dan aroma yang menggoda, chili oil bisa menambah cita rasa pada berbagai hidangan, seperti mie, dumpling, atau bahkan nasi goreng. Berikut adalah resep mudah untuk membuat chili oil pedas dan aromatik yang bisa kamu buat di rumah!

Bahan-bahan:

• 100 ml minyak sayur (minyak wijen juga bisa digunakan untuk aroma yang lebih khas)
• 10-15 buah cabai kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh biji wijen (opsional, untuk tambahan tekstur)
• 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk menambah warna)
• 1 batang daun serai (jika suka, untuk aroma lebih segar)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula (opsional, untuk rasa lebih seimbang)

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan:

• Cincang halus bawang putih dan cabai kering. Jika menggunakan biji wijen, sangrai terlebih dahulu untuk memberikan rasa lebih kaya. Iris daun serai menjadi beberapa bagian agar mudah mengeluarkan aroma.

2. Panaskan Minyak:

• Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil. Jangan gunakan api besar karena minyak bisa cepat panas dan membuat bahan-bahan gosong.

3. Tumis Bawang Putih dan Bahan Lain:

• Setelah minyak cukup panas (sekitar 70-80°C), masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan cabai kering dan daun serai. Aduk rata agar bahan-bahan tercampur dan mengeluarkan aroma.

4. Menambahkan Bumbu:

• Setelah bawang putih dan cabai mengeluarkan aroma harum, tambahkan biji wijen (jika digunakan), bubuk cabai, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam minyak.

5. Dinginkan dan Saring:

• Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan minyak mulai berwarna merah keemasan, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Kamu bisa memilih untuk menyaring chili oil untuk menghilangkan potongan cabai dan bawang, atau membiarkannya tetap ada untuk tekstur ekstra.

6. Penyimpanan:

• Simpan chili oil dalam wadah kedap udara dan biarkan beberapa jam agar rasa semakin meresap. Chili oil ini bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa minggu.

Tips:

• Tingkat Kepedasan: Jika kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai kering atau gunakan cabai rawit sebagai bahan utama. Sebaliknya, jika ingin yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai.
• Minyak: Minyak sayur adalah pilihan umum, tetapi jika kamu ingin aroma yang lebih khas, bisa menggunakan minyak wijen. Namun, pastikan minyak wijen tidak terlalu banyak agar tidak mengalahkan rasa cabai.
• Variasi: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk purut, jahe, atau rempah lainnya untuk variasi rasa yang lebih kaya.
• Penggunaan: Chili oil ini bisa digunakan sebagai pelengkap mie, nasi goreng, dumpling, atau bahkan untuk menambah rasa pada hidangan sayur-sayuran atau sup.

Dengan resep chili oil ini, kamu bisa menikmati minyak cabai pedas yang lezat dan aromatik kapan saja. Mudah dan cepat dibuat, chili oil ini akan menambah cita rasa pada berbagai masakanmu. Selamat mencoba!