Resep Pisang Goreng Crispy Tahan Lama

Pisang goreng crispy adalah camilan favorit yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Dengan resep ini, pisang goreng yang kamu buat bisa tetap crispy lebih lama, sehingga cocok untuk camilan atau dijual. Ikuti resep pisang goreng crispy ini agar hasilnya sempurna dan tahan lama!

Bahan-bahan:

• 6 buah pisang kepok atau pisang raja (pilih pisang yang agak matang, tidak terlalu lembek)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis (untuk mencegah pisang hitam)
• 200 ml air es (bisa disesuaikan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan Pisang:

• Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera, bisa dipotong memanjang atau menjadi 2 bagian.
• Setelah dipotong, peras sedikit air jeruk nipis di atas potongan pisang untuk mencegah pisang menjadi hitam saat digoreng.

2. Campurkan Bahan Kering:

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan Air Es:

• Tuangkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan berbentuk adonan yang kental, tetapi tidak terlalu pekat.

4. Celupkan Pisang:

• Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan pisang tertutup rata dengan adonan tepung.

5. Goreng Pisang:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga minyak cukup panas (kira-kira 180°C).
• Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan pisang tidak saling menempel selama proses penggorengan agar bisa matang merata.
• Angkat dan tiriskan pisang goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

6. Penyajian:

• Sajikan pisang goreng crispy yang renyah ini selagi hangat dengan taburan gula halus jika suka.

Tips:

• Pilih Pisang yang Tepat: Gunakan pisang yang agak matang, seperti pisang kepok atau pisang raja. Pisang yang terlalu matang bisa membuat adonan lebih sulit menempel, sementara pisang yang terlalu mentah bisa menjadi keras saat digoreng.
• Gunakan Air Es: Penggunaan air es membuat adonan lebih renyah dan ringan. Jangan gunakan air biasa agar hasil pisang goreng crispy tahan lebih lama.
• Menggoreng dengan Api Sedang: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng, namun jangan terlalu panas karena akan membuat pisang cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
• Penyimpanan: Jika ingin menyimpan pisang goreng, biarkan dingin terlebih dahulu dan simpan dalam wadah kedap udara. Untuk memanaskannya kembali, bisa dipanaskan dalam oven atau digoreng sebentar agar tetap renyah.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati pisang goreng crispy yang renyah, enak, dan tahan lama. Selamat mencoba dan semoga keluarga atau teman-teman kamu suka!