Resep Ikan Bumbu Kuning

Ikan bumbu kuning adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Dengan bumbu rempah yang kaya dan gurih, ikan bumbu kuning ini sangat cocok untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep ikan bumbu kuning yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan (ikan kakap, ikan nila, atau ikan tongkol, sesuai selera)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
• 1 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah:

1. Siapkan Ikan:

• Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Tumis Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan atau blender.
• Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan bumbu matang.

3. Masak Ikan:

• Setelah bumbu matang, masukkan ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) untuk memberikan sedikit kuah.
• Masak ikan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna, sekitar 15-20 menit. Pastikan ikan terendam bumbu dan air sedikit menyusut.

4. Penyelesaian:

• Cicipi rasa bumbu, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
• Angkat ikan bumbu kuning dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan sedikit pada saat memasak ikan.
• Pilih ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.

Kesimpulan

Ikan bumbu kuning adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa. Dengan bumbu rempah yang khas, ikan bumbu kuning ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat sebagai menu makan siang keluarga. Cobalah resep ini, dan nikmati kelezatan masakan Indonesia yang gurih dan menggugah selera!