Iga bakar adalah salah satu hidangan yang sangat digemari, terutama di acara keluarga atau makan malam spesial. Daging iga yang empuk, dipadu dengan bumbu kecap yang manis dan gurih, menciptakan rasa yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep iga bakar yang mudah dibuat di rumah, dengan bumbu yang akan membuat iga bakar Anda semakin nikmat!
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi (potong-potong sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 500 ml air (untuk merebus)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan pedasnya)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Iga Bakar:
1. Menyiapkan Iga:
- Marinasi iga: Cuci bersih iga sapi, lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
2. Merebus Iga:
- Rebus iga: Dalam panci, masukkan iga sapi yang sudah dimarinasi, tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus. Masak hingga iga empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam dengan api kecil. Pastikan air cukup untuk merendam iga, dan sesekali tambahkan air jika perlu. Jika iga sudah empuk, angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Olesan:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan ketumbar) hingga harum dan matang.
- Tambahkan kecap dan bumbu: Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu kental dan meresap.
4. Memanggang Iga:
- Olesi iga dengan bumbu: Oleskan bumbu yang telah dimasak pada iga yang sudah direbus. Aduk rata, pastikan iga terbalut dengan bumbu.
- Panggang iga: Panaskan panggangan atau grill pan, kemudian panggang iga dengan api sedang. Sering-sering oleskan sisa bumbu ke iga selama proses pemanggangan. Panggang iga hingga warnanya kecokelatan dan bumbu meresap sempurna.
5. Menyajikan Iga Bakar:
- Sajikan: Iga bakar siap disajikan! Nikmati iga bakar yang empuk dan gurih ini dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar.
Tips Membuat Iga Bakar:
- Rebus iga dengan api kecil: Agar iga empuk sempurna, pastikan Anda merebusnya dengan api kecil. Jika menggunakan pressure cooker, waktu memasak bisa lebih cepat.
- Bumbu yang meresap: Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bumbu saat memanggang agar rasa iga bakar semakin kuat dan lezat.
- Panggang hingga kering: Agar iga bakar lebih nikmat, panggang iga hingga bumbu agak kering dan karamelisasi, sehingga rasanya lebih pekat.
Kenapa Harus Mencoba Resep Iga Bakar?
Iga bakar adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk acara spesial atau makan malam keluarga. Proses memasak yang melibatkan merebus dan memanggang membuat daging iga menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Dengan resep ini, Anda dapat membuat iga bakar yang lezat, gurih, dan harum dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cobalah resep iga bakar ini dan jadikan hidangan Anda semakin istimewa!
Kesimpulan: Iga bakar adalah hidangan yang kaya rasa dengan daging iga yang empuk dan bumbu yang gurih. Dengan resep ini, Anda bisa membuat iga bakar yang lezat di rumah dengan mudah. Iga bakar ini cocok disajikan untuk acara keluarga, makan malam, atau saat berkumpul bersama teman-teman. Jangan ragu untuk mencoba resep iga bakar ini dan rasakan kenikmatannya!
0 Komentar