Gnocchi adalah pasta khas Italia yang terbuat dari kentang, tepung, dan telur. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, gnocchi cocok disajikan dengan berbagai jenis saus, mulai dari saus tomat, saus keju, atau bahkan mentega dan daun sage. Membuat gnocchi sendiri di rumah sangat mudah dan pastinya lebih segar dibandingkan yang dijual di pasaran. Yuk, coba resep gnocchi ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang (pilih kentang yang kering dan tidak berair)
- 150 gram tepung terigu serbaguna (lebih banyak untuk taburan)
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica (opsional)
- Air secukupnya (untuk merebus gnocchi)
Untuk Saus (Opsional):
- 2 sendok makan mentega
- 6 daun sage (opsional)
- Parutan keju parmesan secukupnya
Cara Membuat Gnocchi:
1. Memasak Kentang:
- Rebus kentang: Cuci kentang hingga bersih, kemudian rebus dengan kulitnya hingga empuk (sekitar 20-25 menit). Anda bisa memeriksa kelembutannya dengan menusukkan garpu ke dalam kentang, jika mudah ditembus berarti sudah matang.
- Kupas kentang: Setelah kentang matang, tiriskan dan biarkan sedikit dingin. Kupas kulit kentang yang sudah empuk.
2. Membuat Adonan Gnocchi:
- Haluskan kentang: Haluskan kentang yang sudah dikupas dengan menggunakan alat penumbuk kentang atau garpu. Pastikan kentang halus dan bebas dari gumpalan.
- Campurkan bahan: Masukkan kentang halus ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung terigu, telur, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan mulai menyatu. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit lagi tepung terigu hingga adonan bisa dipulung.
3. Membentuk Gnocchi:
- Giling adonan: Ambil sejumput adonan dan giling di atas permukaan datar yang sudah diberi taburan tepung. Giling adonan hingga membentuk batang panjang dengan ketebalan sekitar 2 cm.
- Potong-potong: Potong-potong adonan menjadi potongan kecil sekitar 2 cm.
- Bentuk gnocchi: Gunakan garpu untuk memberi tekstur pada gnocchi. Caranya, tekan-tekan setiap potongan gnocchi dengan garpu untuk membuat lekukan di bagian atasnya. Ini akan membantu saus menempel lebih baik.
4. Merebus Gnocchi:
- Rebus gnocchi: Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan gnocchi sedikit demi sedikit. Rebus gnocchi hingga mereka mengapung ke permukaan (sekitar 2-3 menit).
- Angkat dan tiriskan: Setelah gnocchi mengapung, angkat dengan sutil berlubang dan tiriskan.
5. Menyajikan Gnocchi:
- Membuat saus (opsional): Jika ingin menyajikan gnocchi dengan saus, panaskan mentega dalam wajan, tambahkan daun sage dan masak hingga mentega sedikit kecokelatan. Masukkan gnocchi yang sudah direbus dan aduk hingga rata.
- Sajikan: Sajikan gnocchi dengan saus yang sudah dibuat dan taburi dengan parutan keju parmesan sesuai selera.
Tips Membuat Gnocchi:
- Pilih kentang yang tepat: Gunakan kentang jenis yang kering dan tepungnya sedikit, seperti kentang Russet, untuk hasil gnocchi yang lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak tepung: Untuk mendapatkan gnocchi yang empuk, pastikan tidak menambahkan tepung terlalu banyak. Gunakan cukup tepung agar adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket.
- Penyimpanan: Gnocchi yang sudah dibentuk bisa disimpan di dalam kulkas selama 1-2 hari sebelum dimasak. Anda juga bisa membekukannya untuk disimpan dalam waktu lebih lama.
- Variasi saus: Gnocchi bisa disajikan dengan berbagai jenis saus seperti saus tomat, saus keju, atau bahkan hanya dengan mentega dan daun sage.
Kenapa Harus Mencoba Resep Gnocchi?
Gnocchi adalah hidangan pasta yang sangat lezat dengan tekstur lembut dan kenyal. Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati gnocchi homemade yang lebih segar dan lezat dibandingkan dengan yang dijual di pasaran. Gnocchi juga sangat fleksibel dan bisa dipadukan dengan berbagai macam saus sesuai selera, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga.
Kesimpulan: Gnocchi adalah hidangan pasta Italia yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan yang sederhana, Anda bisa membuat gnocchi yang empuk dan kenyal, siap disajikan dengan saus favorit Anda. Coba resep ini dan nikmati kelezatannya!
0 Komentar