Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Bumbu rujak yang kaya rempah menjadikan ayam ini sangat lezat dan cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Berikut adalah resep ayam bumbu rujak yang mudah dan pasti membuat selera makan Anda semakin bertambah!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (optional, jika ingin lebih pedas)
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak:
1. Memasak Ayam:
- Cuci ayam yang sudah dipotong-potong hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit agar ayam lebih gurih.
2. Membuat Bumbu Rujak:
- Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Menambahkan Ayam:
- Masukkan ayam yang telah dilumuri air jeruk nipis dan garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
4. Merebus Ayam:
- Tambahkan air, air asam jawa, dan gula merah serut. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap (sekitar 25-30 menit). Jangan lupa sesekali diaduk agar bumbu tidak gosong.
5. Penyajian:
- Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak:
- Jika Anda ingin ayam lebih empuk, bisa merebus ayam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu rujak.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Untuk rasa yang lebih segar, bisa menambahkan irisan daun bawang atau tomat sebagai pelengkap.
Keunggulan Ayam Bumbu Rujak:
- Rasa Pedas Gurih: Kombinasi cabai dan rempah-rempah memberikan rasa pedas yang nikmat dan gurih pada ayam.
- Bumbu Meresap: Proses pemasakan yang lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
- Cocok untuk Keluarga: Hidangan ini sangat pas disajikan untuk keluarga atau teman-teman di berbagai acara.
0 Komentar