Sup Miso adalah hidangan tradisional Jepang yang terkenal dengan rasa umami yang kaya. Sup ini terbuat dari pasta miso yang difermentasi, memberi rasa yang gurih dan mendalam. Biasanya disajikan dengan bahan pelengkap seperti tahu, rumput laut, dan sayuran. Berikut adalah resep Sup Miso yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu kombu (atau kaldu ayam/sayuran)
- 3 sendok makan pasta miso (bisa menggunakan miso putih atau miso merah sesuai selera)
- 100 gram tahu, potong dadu kecil
- 2 sendok makan rumput laut kering (wakame)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- 1 sendok teh kecap asin (optional, untuk tambahan rasa gurih)
- 1 sendok teh gula pasir (optional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat Sup Miso:
1. Menyiapkan Kaldu Kombu:
- Jika menggunakan kaldu kombu, masukkan 1 liter air dalam panci dan tambahkan 20 gram kombu kering. Panaskan di atas api sedang hingga hampir mendidih, kemudian angkat dan buang kombu.
- Jika menggunakan kaldu ayam atau sayuran, cukup panaskan kaldu tersebut di atas api sedang.
2. Mencairkan Pasta Miso:
- Ambil sedikit kaldu panas dan larutkan pasta miso dalam mangkuk kecil. Aduk hingga pasta miso larut sepenuhnya, lalu masukkan kembali ke dalam panci berisi kaldu.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar miso tidak menggumpal dan tercampur rata dengan kaldu.
3. Menambahkan Bahan Pelengkap:
- Masukkan potongan tahu ke dalam sup dan masak hingga tahu mulai sedikit menghangat.
- Tambahkan rumput laut kering dan daun bawang iris. Biarkan semua bahan tercampur rata dan masak selama 2-3 menit.
4. Penyempurnaan Rasa:
- Untuk menambah cita rasa, tambahkan sedikit kecap asin dan gula pasir jika perlu. Ini untuk menyeimbangkan rasa miso yang umami.
- Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang khas jika suka.
5. Sajikan:
- Angkat sup miso dari kompor dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambah taburan daun bawang atau sedikit taburan wijen di atasnya jika suka.
Tips Membuat Sup Miso Sempurna:
- Pilih jenis miso sesuai dengan selera Anda. Miso putih (shiro miso) memiliki rasa yang lebih ringan, sedangkan miso merah (aka miso) lebih kuat dan gurih.
- Jika Anda ingin menambahkan bahan lain, Anda bisa memasukkan sayuran seperti jamur, bayam, atau wortel.
- Sup miso bisa disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping.
0 Komentar