Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini biasanya terdiri dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas dan berbagai bahan tambahan seperti mie, telur, dan sayuran. Nikmati resep seblak pedas dan gurih khas Bandung yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana, seblak ini bisa jadi camilan yang bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk bawang (kerupuk aci), rendam dalam air hingga empuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan:
- 1 butir telur (optional)
- 100 gram mie telur (optional)
- Sayuran (seperti sawi atau kol, sesuai selera)
Cara Membuat Seblak:
Siapkan kerupuk: Rendam kerupuk aci dalam air selama 5-10 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kencur, ketumbar, dan merica. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
Masukkan air dan bumbu: Setelah bumbu matang, tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan saus sambal dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan kerupuk basah: Setelah air mendidih, masukkan kerupuk yang sudah direndam dan tiriskan. Aduk rata hingga kerupuk menyerap bumbu dan menjadi lebih kenyal.
Tambahkan bahan tambahan: Jika Anda ingin menambahkan mie telur, masukkan mie yang sudah direbus dan aduk hingga rata. Jika suka, Anda bisa menambahkan telur yang sudah dikocok dan aduk cepat hingga telur matang. Tambahkan sayuran seperti sawi atau kol jika diinginkan.
Masak hingga matang: Masak seblak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan semua bahan matang sempurna. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau bumbu lainnya sesuai selera.
Sajikan: Setelah matang, angkat seblak dan sajikan dalam mangkuk atau piring. Nikmati seblak pedas ini selagi hangat.
Tips Membuat Seblak:
- Untuk mendapatkan tekstur kerupuk yang kenyal, pastikan kerupuk direndam dengan cukup air dan jangan terlalu lama memasak kerupuk agar tidak terlalu lembek.
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah.
- Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau garam secukupnya.
- Seblak juga bisa divariasikan dengan tambahan bahan lain seperti ayam suwir, bakso, atau sosis sesuai selera.
Seblak pedas ini sangat cocok untuk camilan sore atau makan malam yang cepat dan praktis. Dengan bumbu pedas dan gurih, seblak ini pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba resep seblak yang lezat dan menggugah selera ini!
0 Komentar