Resep Ceker Mercon Pedas Gurih

Ceker mercon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini memadukan tekstur ceker ayam yang kenyal dengan bumbu mercon yang pedas dan gurih. Cari resep ceker mercon pedas yang enak dan gurih? Ikuti langkah mudah membuat ceker mercon dengan bumbu pedas yang siap menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujungnya
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sendok teh gula merah serut
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (jika suka pedas sekali)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ceker Mercon:

Rebus ceker ayam: Rebus ceker ayam dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga ceker empuk dan kenyal, sekitar 30-40 menit. Angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), jahe, kunyit, ketumbar, dan merica dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tumis bumbu hingga keluar minyaknya dan bumbu berwarna keemasan.

Masukkan ceker ayam: Setelah bumbu matang, masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata hingga ceker ayam terbalut bumbu halus secara merata.

Tambahkan air dan bumbu lainnya: Tuangkan air, gula merah, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.

Masak hingga bumbu meresap: Biarkan ceker mercon dimasak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ceker ayam dan kuah sedikit mengental.

Sajikan: Angkat ceker mercon dan sajikan dalam mangkuk atau piring. Nikmati ceker mercon pedas ini dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Ceker Mercon:

• Agar ceker lebih empuk dan kenyal, pastikan merebus ceker ayam hingga benar-benar empuk. Anda juga bisa menambah sedikit air saat merebus untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.
• Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Untuk hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau kaldu ayam.

Ceker mercon pedas ini cocok untuk disantap saat makan siang atau makan malam sebagai hidangan utama atau camilan. Dengan rasa pedas yang menggugah, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di rumah. Selamat mencoba resep ceker mercon yang pedas dan gurih ini!