Sayur ketupat adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Biasanya disajikan dengan ketupat (nasi yang dimasak dalam anyaman daun kelapa) dan sambal goreng, sayur ketupat memiliki kuah santan yang kaya dan gurih. Resep ini akan membantu Anda membuat sayur ketupat yang lezat dan menggugah selera di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Sayur:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 liter air
- 2 buah kentang (kupas dan potong dadu kecil)
- 1 buah wortel (kupas dan potong dadu kecil)
- 200 gram kacang panjang (potong-potong)
- 200 gram labu siam (kupas dan potong dadu)
- 2 lembar daun jeruk purut (optional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
- Ketupat (secukupnya)
- Sambal goreng (opsional)
Cara Membuat Sayur Ketupat:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, ketumbar, jintan, merica, dan garam menggunakan ulekan atau blender hingga halus dan lembut.
2. Memasak Sayur Ketupat:
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan santan dan air: Masukkan santan dan air ke dalam panci. Aduk rata hingga santan tercampur dengan bumbu. Didihkan sebentar hingga kuah mulai keluar minyak.
- Masukkan sayuran: Setelah itu, masukkan kentang, wortel, kacang panjang, dan labu siam ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga sayuran empuk dan matang, sekitar 10-15 menit.
- Tambahkan daun jeruk purut (opsional): Jika suka, tambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma harum dan rasa segar pada kuah sayur.
3. Menyajikan:
- Cicipi rasa: Cicipi kuah sayur dan tambahkan garam atau bumbu lainnya jika diperlukan sesuai selera.
- Sajikan dengan ketupat: Sajikan sayur ketupat ini dengan ketupat yang sudah dipotong dadu atau ketupat utuh. Anda juga bisa menambahkan sambal goreng sebagai pelengkap.
Tips Membuat Sayur Ketupat:
- Gunakan santan kental: Agar kuah lebih gurih dan kental, gunakan santan kental dan jangan terlalu banyak menambahkan air.
- Variasi sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti daun melinjo, tauge, atau daun singkong untuk variasi rasa dan tekstur.
- Ketupat: Ketupat adalah pelengkap utama sayur ketupat. Pastikan ketupat matang sempurna agar terasa kenyal dan enak saat dimakan dengan sayur.
Kenapa Harus Mencoba Resep Sayur Ketupat?
Sayur ketupat adalah hidangan tradisional yang kaya rasa dan sangat cocok untuk menemani ketupat pada saat Lebaran atau acara keluarga. Dengan kuah santan yang gurih dan sayuran yang segar, sayur ketupat menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu. Resep ini mudah diikuti dan pastinya akan membuat acara makan Anda semakin spesial.
Kesimpulan: Sayur ketupat adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dengan bumbu yang kaya dan sayuran yang segar, sayur ketupat cocok disajikan dengan ketupat dan sambal goreng. Ikuti resep ini untuk membuat sayur ketupat yang enak di rumah!
0 Komentar