Pesto pasta adalah hidangan pasta dengan saus pesto yang kaya rasa, segar, dan aromatik. Saus pesto terbuat dari bahan-bahan alami seperti daun basil, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun, memberikan rasa yang khas dan nikmat. Berikut adalah resep pesto pasta yang mudah dan bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Pesto:
- 1 1/2 cangkir daun basil segar (basil daun)
- 1/4 cangkir kacang pinus (bisa diganti dengan kenari atau almond)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh air perasan lemon (opsional, untuk rasa segar)
Untuk Pasta:
- 250 gram pasta (spaghetti, penne, atau jenis pasta lainnya sesuai selera)
- Air untuk merebus pasta
- Garam secukupnya (untuk merebus pasta)
Cara Membuat Pesto Pasta:
1. Rebus Pasta:
- Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan pasta dan masak hingga al dente, sesuai dengan petunjuk pada kemasan (sekitar 8-10 menit). Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan, simpan sedikit air rebusan pasta untuk campuran saus nanti.
2. Buat Pesto:
- Dalam blender atau food processor, masukkan daun basil, kacang pinus, bawang putih, keju parmesan, garam, merica, dan air perasan lemon (jika digunakan). Proses hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata dan membentuk pasta yang halus.
3. Tambahkan Minyak Zaitun:
- Sambil terus memproses, tuangkan minyak zaitun sedikit-sedikit hingga pesto memiliki konsistensi yang halus dan agak kental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau merica jika diperlukan.
4. Campurkan Pesto dengan Pasta:
- Setelah pasta matang, masukkan pasta ke dalam wajan besar atau mangkuk. Tuangkan pesto yang sudah dibuat dan aduk rata hingga semua pasta terlapisi pesto dengan baik. Jika saus pesto terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan tadi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Sajikan:
- Sajikan pesto pasta di piring saji. Anda bisa menambahkan sedikit keju parmesan parut atau kacang pinus panggang di atasnya untuk tambahan rasa dan tekstur.
Tips Membuat Pesto Pasta Sempurna:
- Jika Anda ingin pesto pasta yang lebih creamy, bisa menambahkan sedikit krim kental atau keju ricotta ke dalam saus pesto.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa memanggang kacang pinus sebelum digunakan.
- Gunakan daun basil yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan aroma dan rasa pesto yang maksimal.
0 Komentar