Halo bestie nih mimin kasih tau tentang Es Pisang Ijo ya, salah satu minuman dan camilan khas Makassar yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan segar. Kombinasi pisang yang dibalut dengan adonan tepung hijau, sirup manis, dan santan kental memberikan sensasi kenikmatan yang unik. Es Pisang Ijo cocok banget buat di jadiin takjil buka puasa kamu. Yuk, coba resep es pisang ijo yang mudah ini di rumah!
Bahan-Bahan Es Pisang Ijo:
Untuk Pisang Ijo:
- 6 buah pisang raja atau pisang tanduk (yang matang tapi tidak terlalu lembek)
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu (kanji)
- 2 sendok makan air daun pandan suji (untuk warna hijau alami)
- 1 sendok teh air daun suji (opsional, untuk pewarna alami)
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air matang
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk mencegah pisang berubah warna)
Untuk Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh air daun pandan (untuk aroma pandan yang harum)
Untuk Santan:
- 200 ml santan kental (gunakan santan segar atau instan berkualitas)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
Pelengkap:
- Es batu serut
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
1. Membuat Pisang Ijo:
- Pertama, kupas pisang dan potong menjadi dua bagian (jika pisang terlalu besar). Peras air jeruk nipis ke pisang agar warna pisang tetap segar.
- Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, dan air daun pandan dalam wadah besar. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kental. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sepotong pisang dan celupkan ke dalam adonan tepung hijau, pastikan pisang terbalut rata dengan adonan.
- Rebus pisang yang sudah dibalut adonan tepung hijau dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga adonan mengeras dan berubah menjadi kenyal. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah dan air dalam panci kecil hingga gula larut dan mendidih. Tambahkan sedikit air daun pandan untuk aroma pandan yang harum (opsional).
- Biarkan sirup gula merah mendingin.
3. Membuat Santan:
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan saring santan agar daun pandan terpisah.
4. Penyajian Es Pisang Ijo:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji. Letakkan satu atau dua potong pisang ijo yang sudah direbus di dalamnya.
- Tuangkan sirup gula merah secukupnya di atas pisang ijo.
- Tambahkan santan kental di atasnya, lalu beri es batu serut untuk sensasi dingin dan segar.
- Es Pisang Ijo siap dinikmati! Nikmati kelezatan pisang ijo dengan sensasi manis, gurih, dan segar dalam setiap sendoknya.
Tips Membuat Es Pisang Ijo yang Lezat:
- Pilih Pisang yang Tepat: Pilih pisang raja atau pisang tanduk yang matang tapi tidak terlalu lembek, agar tidak mudah hancur saat dibalut tepung.
- Gunakan Pewarna Alami: Untuk warna hijau yang lebih alami dan harum, gunakan air daun pandan suji yang bisa ditemukan di pasar tradisional atau toko bahan kue.
- Santan yang Tidak Pecah: Rebus santan dengan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas agar hasilnya lebih gurih.
- Sajikan Segera: Es Pisang Ijo paling enak disajikan segar dengan es batu serut. Jangan biarkan terlalu lama di luar agar tetap kenyal dan segar.
Kenapa Es Pisang Ijo Begitu Populer di Indonesia?
Es Pisang Ijo adalah minuman dan camilan khas Makassar yang sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Selain rasanya yang lezat, es pisang ijo juga menyegarkan dan penuh warna. Kelezatan pisang yang dibalut tepung hijau, ditambah dengan sirup gula merah manis dan santan gurih, menjadikan es pisang ijo hidangan penutup yang sempurna. Es Pisang Ijo sangat cocok untuk dinikmati di siang hari yang terik, tetapi juga bisa menjadi hidangan spesial di berbagai acara.
Manfaat Kesehatan dari Es Pisang Ijo:
- Pisang: Pisang kaya akan potasium, vitamin C, dan serat yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan jantung.
- Santan: Santan mengandung lemak sehat yang memberikan energi dan membantu menjaga kelembapan kulit.
- Gula Merah: Gula merah mengandung mineral seperti zat besi dan magnesium yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar darah dan menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.
Kesimpulan
Es Pisang Ijo adalah pilihan minuman dan camilan yang menyegarkan, nikmat, dan kaya rasa. Kombinasi pisang yang manis, tepung hijau kenyal, sirup gula merah manis, dan santan gurih membuatnya menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Cobalah resep es pisang ijo ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar untuk hasil yang maksimal!
0 Komentar