Chicken Tikka Masala adalah hidangan ayam khas India yang terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah tomat yang kental. Ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah kemudian dipanggang dan disajikan dalam saus yang kaya rasa. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi atau roti naan. Berikut adalah resep Chicken Tikka Masala yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Marinasi Ayam:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 1/2 cangkir yogurt tawar
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai merah (sesuaikan dengan selera)
Untuk Saus Tikka Masala:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan pasta tomat
- 400 gram tomat cincang (bisa pakai tomat kalengan)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- Daun ketumbar segar untuk garnish
Cara Membuat Chicken Tikka Masala:
1. Marinasi Ayam:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan potongan ayam dengan yogurt, jus lemon, minyak sayur, garam, bubuk ketumbar, bubuk jintan, paprika bubuk, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit atau lebih baik jika dibiarkan selama beberapa jam di kulkas agar bumbu meresap.
2. Panggang Ayam:
Setelah ayam dimarinasi, panggang ayam di atas wajan panas atau grill dengan sedikit minyak selama 5-7 menit di setiap sisi atau hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan. Anda juga bisa menggunakan oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga ayam matang sempurna. Angkat ayam dan sisihkan.
3. Membuat Saus Tikka Masala:
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, paprika bubuk, garam, dan gula, aduk rata hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan Tomat dan Pasta Tomat:
Masukkan pasta tomat dan tomat cincang ke dalam wajan. Masak hingga tomat melunak dan saus mulai mengental, sekitar 10 menit. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
5. Masukkan Ayam dan Krim:
Setelah saus matang, masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut saus. Tambahkan krim kental dan aduk hingga saus tercampur rata dan mengental. Masak selama 5-10 menit dengan api kecil hingga ayam benar-benar meresap bumbu.
6. Cek Rasa dan Sajikan: Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu. Angkat dan sajikan Chicken Tikka Masala dengan taburan daun ketumbar segar.
Tips Membuat Chicken Tikka Masala Sempurna:
- Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit mentega pada saus tikka masala.
- Untuk ayam yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan bagian paha ayam tanpa tulang dan kulit.
- Sajikan Chicken Tikka Masala dengan nasi basmati atau roti naan untuk hidangan yang lebih nikmat.
- Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak bubuk cabai atau irisan cabai segar.
0 Komentar