Resep Blueberry Pie

Blueberry pie adalah salah satu kue klasik yang populer, dengan kombinasi blueberry segar yang manis dan kulit pie yang renyah. Pie ini cocok untuk dijadikan hidangan penutup dalam berbagai acara atau hanya sebagai camilan manis untuk keluarga. Dengan resep ini, Anda bisa membuat blueberry pie yang lezat di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan:

Untuk kulit pie:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 4-5 sendok makan air es

Untuk isian blueberry:

• 500 gram blueberry segar (bisa juga menggunakan blueberry beku)
• 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan blueberry)
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 1/2 sendok teh kayu manis (opsional)
• Sejumput garam

Untuk olesan:

• 1 butir telur (untuk olesan atas pie)
• 1 sendok makan susu (untuk olesan)

Cara Membuat Blueberry Pie:

1. Membuat Kulit Pie:

• Campur bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan mentega: Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dengan tepung hingga adonan menyerupai remah kasar (crumb-like texture).
• Tambahkan air es: Secara perlahan, tambahkan air es satu sendok makan pada satu waktu. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi air.
• Diamkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dipulung.

2. Membuat Isian Blueberry:

• Campur blueberry dengan bahan isian: Dalam mangkuk besar, campurkan blueberry, gula pasir, tepung maizena, air perasan lemon, kayu manis (jika menggunakan), dan sejumput garam. Aduk rata hingga blueberry terbalut dengan bahan-bahan tersebut.

3. Membentuk Pie:

• Giling adonan kulit pie: Setelah adonan kulit dingin, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga membentuk lingkaran dengan diameter lebih besar dari loyang pie Anda (sekitar 25 cm).
• Panggang kulit pie: Tempatkan adonan kulit pie ke dalam loyang pie, dan rapikan pinggirannya. Potong bagian pinggirnya agar sesuai dengan ukuran loyang. Tusuk-tusuk bagian dasar kulit dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
• Isi dengan blueberry: Tuang isian blueberry ke dalam kulit pie yang telah dipersiapkan.
• Tutup dengan kulit pie atas: Ambil sisa adonan kulit pie yang telah digiling dan tutup isian blueberry dengan adonan tersebut. Anda bisa membuat pola anyaman atau hanya menutupnya dengan lembaran adonan utuh. Jangan lupa untuk membuat beberapa lubang kecil di bagian atas agar uap panas bisa keluar saat dipanggang.

4. Memanggang Blueberry Pie:

• Oleskan telur: Kocok telur dan campurkan dengan susu. Oleskan campuran telur di atas permukaan pie untuk memberikan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.
• Panggang pie: Panggang blueberry pie di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 40-45 menit, atau hingga kulit pie berwarna keemasan dan isian blueberry mendidih di dalamnya.
• Dinginkan: Setelah matang, angkat pie dari oven dan biarkan dingin selama beberapa jam agar isian blueberry set dan pie lebih mudah dipotong.

Tips Membuat Blueberry Pie:

• Jika Anda menggunakan blueberry beku, pastikan untuk tidak mencairkannya terlebih dahulu agar isian pie tidak menjadi terlalu cair.
• Untuk kulit pie yang lebih renyah, pastikan untuk menggunakan mentega dingin dan jangan terlalu lama mengaduk adonan.
• Anda bisa menambahkan sedikit gula bubuk di atas pie setelah dipanggang untuk tampilan yang lebih menarik.

Kenapa Harus Mencoba Blueberry Pie?

Blueberry pie adalah kombinasi sempurna antara rasa manis dan asam dari blueberry dengan kelembutan kulit pie yang renyah. Selain rasanya yang enak, pie ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Blueberry yang kaya antioksidan juga menjadikan pie ini sebagai pilihan camilan sehat.

---

Kesimpulan: Blueberry pie adalah hidangan manis yang mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati pie blueberry yang lezat dan menyegarkan di rumah. Ayo coba resep blueberry pie ini dan rasakan kenikmatannya!