Sapo tahu adalah salah satu masakan khas Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari tahu yang dimasak dengan bumbu dan saus khas, kemudian ditambah dengan berbagai sayuran dan bahan lainnya. Sapo tahu memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Berikut adalah resep sapo tahu yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 blok tahu putih, potong dadu besar
- 150 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil
- 100 gram udang kupas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabai merah, iris (opsional)
- 200 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam atau menggunakan kaldu ayam instan)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 cm jahe
Langkah-langkah:
1. Siapkan Bahan-bahan:
- Potong tahu menjadi dadu besar, iris wortel tipis-tipis, dan potong daging ayam serta udang kecil-kecil. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masak Daging dan Udang:
- Tambahkan potongan daging ayam dan udang ke dalam wajan. Masak hingga berubah warna dan setengah matang.
4. Tambahkan Sayuran dan Kaldu:
- Masukkan wortel dan kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan masak hingga wortel empuk dan semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan Tahu dan Bumbu:
- Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan, lalu beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Tambahkan larutan maizena untuk mengentalakan kuah. Masak beberapa menit hingga kuah sedikit mengental.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
- Angkat sapo tahu dan sajikan di piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai merah untuk rasa dan tampilan yang lebih segar.
Tips:
- Tahu: Gunakan tahu putih yang padat agar tidak mudah hancur saat dimasak. Anda bisa menggoreng tahu terlebih dahulu jika ingin tekstur yang lebih kenyal.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti jamur, kacang polong, atau brokoli untuk variasi rasa.
- Kuah: Jika Anda ingin kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit lebih banyak larutan maizena.
Sapo tahu adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Rasanya yang gurih dengan kuah yang sedikit kental dan penuh rempah pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep sapo tahu ini!
0 Komentar