Resep Tongseng Ayam: Cara Membuat Tongseng Ayam

Tongseng ayam adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas. Daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya membuat tongseng ayam menjadi hidangan yang sangat lezat dan nikmat. Tongseng biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti acar atau sambal. Berikut adalah resep tongseng ayam yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong menjadi bagian kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
• 100 ml air matang
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah:

1. Siapkan Ayam:

• Potong ayam menjadi bagian kecil-kecil sesuai selera. Cuci bersih ayam dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, kemiri, dan ketumbar menggunakan ulekan atau blender.
• Panaskan minyak dalam wajan besar, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna dan sedikit matang.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu tuangkan air matang. Masak hingga ayam hampir empuk, sekitar 10-15 menit.

4. Tambahkan Santan:

• Setelah ayam matang, masukkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
• Tambahkan gula pasir, koreksi rasa, dan masak hingga kuah sedikit menyusut dan beraroma harum.

5. Penyelesaian dan Penyajian:

• Setelah tongseng ayam matang dan kuahnya mengental, angkat dan sajikan di piring saji.
• Tongseng ayam ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, acar, atau sambal untuk pelengkap.

Tips:

• Variasi Tongseng Ayam: Anda bisa menambahkan sayuran seperti kol atau tomat untuk variasi. Sayuran ini akan memberikan rasa segar pada tongseng ayam.
• Kuah Tongseng: Jika Anda ingin kuah yang lebih kental, biarkan masakan mendidih lebih lama agar santan mengental.
• Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Tongseng ayam ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Nikmati tongseng ayam yang enak ini bersama orang terdekat! Selamat mencoba!