Resep Kue Kastengel Lebaran

Halo bestieku, hmm pada tau kan kue lebaran ini? Yak betul, persaingan kastengel vs nastar selalu tersaji di saat lebaran. Daripada ribut mending bikin aja deh, nih mimin kasih resep kue kastengel lebaran.

Bahan-bahan:

• 250 gram mentega (gunakan mentega yang berkualitas agar rasa lebih gurih)
• 2 kuning telur
• 150 gram keju parut (gunakan keju cheddar atau keju edam)
• 300 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
• 1 sendok makan air es (jika diperlukan untuk mengatur kekentalan adonan)
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• 50 gram keju parut untuk taburan di atas kue

Cara Membuat:

1. Persiapkan Bahan:

• Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan mentega dalam keadaan lembut. Diamkan mentega di suhu ruang selama beberapa saat jika masih dingin dari kulkas.

2. Membuat Adonan:

• Kocok mentega dan kuning telur menggunakan mixer atau whisk hingga lembut dan mengembang. Proses ini penting untuk menciptakan tekstur kue yang renyah dan ringan.
• Tambahkan keju parut ke dalam adonan, lalu aduk rata.
• Campurkan tepung terigu, maizena, garam, dan lada bubuk dalam mangkuk terpisah. Ayak tepung dan bahan kering lainnya agar tidak menggumpal.
• Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es untuk membantu mengikat adonan.

3. Membentuk Adonan:

• Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi batang kecil atau panjang, sesuai selera.
• Susun adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.

4. Penyelesaian:

• Kocok kuning telur dan oleskan ke atas setiap adonan kastengel menggunakan kuas untuk memberi warna keemasan saat dipanggang.
• Taburkan keju parut di atasnya untuk menambah rasa gurih.

5. Memanggang Kastengel:

• Panaskan oven pada suhu 160°C (300°F).
• Panggang kastengel selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan terasa renyah saat disentuh. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven, jadi perhatikan kondisi kastengel setelah 20 menit.

6. Penyajian:

• Setelah matang, angkat kastengel dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
• Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

---

Tips:

• Keju: Gunakan keju cheddar yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih gurih. Jika suka rasa yang lebih kaya, bisa mencampurkan keju edam dengan cheddar.
• Tekstur Adonan: Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah memasukkan tepung, agar kue tidak keras.
• Waktu Panggang: Jangan biarkan kastengel terlalu lama di oven agar tidak gosong. Periksa warnanya agar sesuai dengan keinginan kamu ya.