Cioppino adalah hidangan sup seafood khas Italia yang terkenal dengan rasa kaldu yang kaya dan bahan-bahan segar dari laut. Hidangan ini berasal dari San Francisco, dan biasanya mengandung berbagai jenis seafood seperti ikan, udang, kerang, dan cumi. Cioppino sangat cocok disajikan untuk makan malam istimewa atau acara santai bersama keluarga dan teman. Berikut adalah resep Cioppino yang mudah dan lezat!
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan putih (seperti cod atau halibut), potong dadu
- 200 gram udang, kupas dan buang kepala
- 200 gram kerang, bersihkan
- 200 gram cumi, iris-iris
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat besar, cincang kasar
- 1 cangkir kaldu ikan atau kaldu ayam
- 1 cangkir anggur putih kering (opsional, bisa diganti dengan air)
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil kering
- 1/2 sdt cabai flakes (opsional untuk rasa pedas)
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Roti panggang untuk penyajian (optional)
Langkah-langkah Membuat Cioppino:
1. Menumis Bawang dan Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan bawang bombay terlihat transparan, sekitar 3-5 menit.
2. Menambahkan Tomat dan Pasta Tomat:
- Masukkan tomat cincang dan pasta tomat, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga tomat mulai hancur dan mengeluarkan jusnya.
3. Menyusun Kaldu:
- Tuangkan kaldu ikan atau kaldu ayam dan anggur putih (atau air) ke dalam panci. Tambahkan oregano, basil, dan cabai flakes.
- Aduk rata, lalu didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih selama 10-15 menit untuk menyatukan rasa.
4. Menambahkan Seafood:
- Tambahkan ikan, udang, kerang, dan cumi ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit, hingga seafood matang sempurna dan kerang terbuka.
5. Menyajikan:
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera. Setelah itu, angkat dari api.
6. Penyajian:
- Sajikan Cioppino dalam mangkuk besar, dan nikmati dengan roti panggang atau baguette untuk meresap kaldu yang kaya rasa.
Tips Membuat Cioppino yang Sempurna:
- Gunakan seafood segar untuk rasa yang lebih lezat. Jika Anda tidak menemukan kerang, Anda bisa menggantinya dengan jenis seafood lain sesuai selera.
- Untuk kaldu, kaldu ikan memberikan rasa yang lebih mendalam dan khas, tetapi kaldu ayam juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti seledri atau wortel untuk menambah kekayaan rasa pada kaldu.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai flakes atau sedikit saus tabasco.
Kesimpulan: Cioppino adalah hidangan sup seafood yang sangat lezat, penuh dengan rasa yang kaya dari bahan-bahan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman dalam acara santai maupun perayaan. Cobalah resep Cioppino ini di rumah, dan rasakan kelezatannya yang menggugah selera!
0 Komentar