Baklava adalah pastry manis yang terkenal dari Timur Tengah dengan lapisan tipis filo pastry yang diisi dengan kacang-kacangan, gula, dan sirup manis. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial dan sangat digemari karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang renyah. Berikut adalah resep baklava yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Baklava:
- 1 bungkus filo pastry (sekitar 250 gram)
- 200 gram kacang kenari atau kacang pistachio, cincang kasar
- 100 gram kacang almond, cincang kasar (opsional)
- 1 sendok makan kayu manis bubuk
- 200 gram mentega, lelehkan
- 100 gram gula pasir
Untuk Sirup:
- 200 gram gula pasir
- 150 ml air
- 2 sendok makan air perasan lemon
- 1 sendok teh air mawar atau air jeruk nipis (opsional)
Cara Membuat Baklava:
1. Persiapkan Filo Pastry:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Oleskan loyang ukuran 20x20 cm atau 23x23 cm dengan sedikit mentega cair. Ambil selembar filo pastry dan letakkan di atas loyang, lalu olesi dengan mentega cair menggunakan kuas. Tambahkan selembar filo pastry lagi, olesi mentega, dan ulangi langkah ini hingga Anda memiliki sekitar 8-10 lapisan filo pastry.
2. Isi dengan Kacang:
- Campurkan kacang kenari, kacang pistachio, kacang almond (jika menggunakan), dan kayu manis dalam mangkuk. Setelah lapisan filo pastry pertama selesai, taburkan campuran kacang tersebut secara merata di atas lapisan filo pastry.
3. Tambahkan Lapisan Filo Pastry:
- Setelah kacang ditaburkan, tambahkan lagi sekitar 6-8 lapisan filo pastry, masing-masing diolesi dengan mentega cair. Lanjutkan hingga semua campuran kacang habis dan lapisan filo pastry sudah mencapai setinggi yang diinginkan.
4. Potong Baklava:
- Sebelum memanggang, potong baklava menjadi bentuk segitiga atau persegi dengan pisau tajam. Ini akan memudahkan saat memanggang dan menyajikan.
5. Panggang Baklava:
- Panggang baklava dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga bagian atas baklava berwarna keemasan dan renyah. Pastikan baklava matang merata.
6. Siapkan Sirup:
- Sementara baklava dipanggang, siapkan sirup dengan cara mencampurkan gula pasir, air, dan air perasan lemon dalam panci kecil.
- Didihkan campuran ini selama sekitar 10-15 menit hingga sirup mengental sedikit. Jika ingin, tambahkan air mawar atau air jeruk nipis untuk aroma yang lebih khas. Setelah itu, biarkan sirup sedikit mendingin.
7. Tuangkan Sirup ke Baklava:
- Setelah baklava matang, keluarkan dari oven dan langsung tuangkan sirup manis yang sudah disiapkan ke atas baklava panas. Biarkan sirup meresap ke dalam baklava dan membentuk lapisan manis yang lengket.
8. Dinginkan dan Sajikan:
- Diamkan baklava selama beberapa jam atau semalaman agar sirup meresap sempurna. Setelah dingin, baklava siap dipotong dan disajikan. Nikmati baklava yang renyah dan manis ini bersama keluarga atau teman-teman!
Tips Membuat Baklava Sempurna:
- Pastikan filo pastry tetap terjaga kelembapannya dengan menutupnya menggunakan kain basah selama proses pembuatan, agar tidak kering dan mudah robek.
- Gunakan mentega yang cukup banyak untuk memberikan tekstur renyah pada baklava.
- Anda bisa menambahkan kacang-kacangan lainnya, seperti hazelnut atau pistachio, sesuai selera.
0 Komentar