Resep Ayam Rica-Rica Pedas Enak dan Lezat

Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado, Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah yang kaya. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam membuat ayam rica-rica menjadi hidangan favorit banyak orang. Berikut adalah resep ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat besar, potong-potong

Bumbu Tambahan:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Ayam:

• Cuci ayam hingga bersih, kemudian potong menjadi 8 bagian. 
• Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit agar ayam lebih bersih dan tidak amis.

2. Tumis Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan bumbu berubah warna.

3. Masak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan Bumbu Tambahan:

• Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong, garam, gula pasir, kecap manis, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga tomat layu.

5. Tambahkan Air dan Masak hingga Empuk:

• Tuang air ke dalam wajan, masak ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa jika perlu.

6. Sajikan:

• Angkat ayam rica-rica dan sajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ayam rica-rica siap dinikmati!

Tips:

• Cabai: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
• Kenyamanan Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa jika ingin rasa yang lebih segar dan sedikit asam.
• Ayam: Agar bumbu lebih meresap, ayam bisa dipresto terlebih dahulu hingga empuk.

Ayam rica-rica ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, terutama bagi Anda yang menyukai masakan pedas dengan cita rasa rempah yang kuat. Selamat mencoba resep ayam rica-rica yang pedas dan menggugah selera ini!