Smash Burger adalah burger khas Amerika yang terkenal dengan teknik memasak patty yang "dismash" (ditekan) di atas wajan panas, menghasilkan patty tipis, renyah di bagian luar, dan juicy di dalamnya. Burger ini sangat populer karena rasa daging yang gurih dan teksturnya yang lezat. Berikut adalah resep Smash Burger yang mudah dan lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling (gunakan daging dengan kandungan lemak sekitar 20% agar lebih juicy)
- 4 buah roti burger (pilih roti burger yang empuk dan berkualitas)
- 4 lembar keju cheddar (opsional, bisa diganti dengan keju lain sesuai selera)
- 1 sdm minyak sayur atau mentega (untuk memanggang roti dan patty)
- 1 bawang bombay, iris tipis (opsional)
- 4 sdm saus mayones
- 2 sdm saus sambal atau saus tomat (sesuaikan selera)
- Garam dan merica secukupnya
- Topping tambahan (selada, tomat, acar, atau bahan sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Smash Burger:
1. Siapkan Patty Daging:
- Ambil daging sapi giling dan bagi menjadi 4 bagian yang sama. Bentuk bola-bola daging dengan ukuran sekitar 100 gram per bola (jangan terlalu rapat, biarkan agak longgar agar mudah dipadatkan nanti).
2. Memasak Patty:
- Panaskan wajan besar atau panggangan di atas api sedang-tinggi. Oleskan sedikit minyak sayur atau mentega pada wajan agar patty tidak lengket.
- Letakkan bola daging di atas wajan yang panas, lalu gunakan spatula besar untuk "menekan" bola daging menjadi tipis (sekitar 1 cm). Tekan dengan keras agar bagian bawahnya terbakar dan renyah.
3. Masak dengan Sempurna:
- Biarkan patty memasak selama 2-3 menit di satu sisi tanpa dibalik agar bagian bawahnya bisa garing dan berwarna coklat keemasan. Setelah itu, balik patty dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit hingga matang dan juicy. Jika ingin, Anda bisa menambahkan selembar keju cheddar di atas patty dan tutup wajan sejenak untuk melelehkan keju.
4. Mempersiapkan Roti:
- Panggang roti burger di wajan yang sama selama 1-2 menit hingga permukaannya sedikit kecoklatan dan renyah.
5. Menyusun Smash Burger:
- Oleskan saus mayones dan saus sambal atau saus tomat pada bagian dalam roti burger. Letakkan patty yang sudah matang di atasnya. Tambahkan irisan bawang bombay, selada, tomat, dan acar sesuai selera.
. 6. Penyajian:
- Tutup burger dengan bagian roti lainnya dan tekan sedikit agar semua bahan menyatu. Smash Burger siap dinikmati!
Tips Membuat Smash Burger yang Sempurna:
- Pilih daging sapi dengan kadar lemak sekitar 20-25% agar patty lebih juicy dan tidak kering saat dimasak.
- Jangan takut menekan daging dengan spatula, karena itulah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan topping seperti telur mata sapi, bacon, atau saus BBQ untuk rasa yang lebih kaya.
- Pastikan wajan atau panggangan cukup panas sebelum memasak daging agar patty bisa terbakar dengan baik.
Kesimpulan: Smash Burger adalah burger yang mudah dibuat dan sangat lezat dengan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Resep ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman pada berbagai kesempatan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi burger yang enak dan menggugah selera!
0 Komentar