Resep Mac and Cheese

Mac and Cheese adalah hidangan pasta klasik yang disukai banyak orang, terutama anak-anak. Dengan kombinasi keju yang creamy dan pasta yang kenyal, Mac and Cheese menjadi makanan yang sempurna untuk makan malam atau camilan. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara membuat Mac and Cheese yang lembut, lezat, dan sangat mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 250 gram pasta macaroni (atau pasta kecil lainnya)
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair (lebih baik menggunakan susu full cream)
• 200 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozzarella parut
• 1/2 sdt mustard bubuk (opsional, untuk rasa lebih kaya)
• 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/4 sdt merica hitam
• 1/4 sdt bubuk bawang putih (opsional)
• 1 sdm keju parmesan parut (untuk taburan, opsional)

Cara Membuat Mac and Cheese:

1. Rebus Pasta:

• Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam dan masukkan pasta macaroni. Masak hingga pasta al dente sesuai petunjuk kemasan, sekitar 8-10 menit. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Saus Keju:

• Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata menggunakan whisk untuk membuat roux (adonan tepung dan mentega). Masak selama 1-2 menit hingga tepung berwarna sedikit keemasan.
• Perlahan-lahan tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak saus hingga mengental dan mencapai konsistensi yang creamy.

3. Menambahkan Keju:

• Setelah saus mengental, masukkan keju cheddar dan mozzarella yang sudah diparut. Aduk rata hingga keju meleleh dan saus menjadi halus.
• Tambahkan garam, merica, bubuk bawang putih, dan mustard bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Menggabungkan Pasta dan Saus Keju:

• Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus keju, aduk rata hingga pasta terbalut dengan saus keju yang creamy.

5. Penyajian:

• Angkat Mac and Cheese dari kompor dan sajikan dalam mangkuk besar atau piring saji.
• Taburi dengan keju parmesan parut untuk rasa ekstra gurih jika diinginkan.

Tips Membuat Mac and Cheese yang Lezat:

• Jika Anda ingin Mac and Cheese lebih creamy, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu atau menggunakan krim kental.
• Untuk rasa yang lebih kaya, coba tambahkan sedikit bubuk paprika atau cabai bubuk ke dalam saus.
• Anda juga bisa menambahkan topping seperti remah-remah roti panggang (breadcrumb) yang dipanggang dengan mentega di atasnya untuk tekstur yang lebih renyah.

Mac and Cheese ini cocok disajikan sebagai hidangan utama, atau bisa juga sebagai lauk pendamping steak, ayam, atau salad. Rasanya yang gurih dan keju yang melimpah pasti disukai oleh semua anggota keluarga.

---