Resep Ikan Patin Kuah Kuning

Ikan Patin Kuah Kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang segar dan bumbu rempah yang kaya. Ikan patin yang lembut dipadu dengan kuah kuning yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati bersama nasi hangat. Berikut adalah resep ikan patin kuah kuning yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong-potong
• 2 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar, parut halus)
• 1 sendok teh jahe parut
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 4 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 liter air (untuk kuah)
• 2 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk rasa asam segar)
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa menggunakan kaldu ayam)

Cara Membuat Ikan Patin Kuah Kuning:

1. Menyiapkan Ikan:

1. Cuci ikan patin: Bersihkan ikan patin, kemudian potong menjadi beberapa bagian. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.

2. Menyiapkan Bumbu:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan rempah: Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, kunyit, dan jahe parut. Tumis bumbu hingga matang dan wangi.

3. Membuat Kuah Kuning:

1. Tambahkan air: Setelah bumbu matang, tuangkan air ke dalam wajan dan masukkan cabai merah besar serta cabai rawit. Aduk rata.
2. Beri rasa: Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Biarkan kuah mendidih dengan api sedang selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap.

4. Masukkan Ikan Patin:

1. Masukkan ikan patin: Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan. Masak ikan patin hingga matang dan kuah meresap, sekitar 10-15 menit. Pastikan ikan patin matang sempurna dan kuahnya terasa gurih.

5. Penyelesaian dan Penyajian:

1. Cek rasa: Cicipi kuah, jika perlu, tambahkan garam atau gula untuk menyeimbangkan rasa.
2. Sajikan: Angkat ikan patin kuah kuning dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Ikan patin kuah kuning siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Ikan Patin Kuah Kuning:

• Bumbu rempah: Jika ingin rasa lebih kuat, Anda bisa menambahkan lengkuas atau daun kunyit ke dalam kuah.
• Kuah lebih kental: Untuk kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit santan encer pada langkah akhir.
• Variasi rasa: Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar yang khas.

Kenapa Harus Mencoba Resep Ikan Patin Kuah Kuning?

Ikan patin kuah kuning adalah pilihan hidangan yang kaya rasa, dengan kuah yang pedas dan gurih, serta ikan patin yang lembut dan beraroma. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan khas Indonesia yang penuh rempah dan lezat. Ikan patin kuah kuning juga mudah dibuat dan cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

---

Kesimpulan: Dengan resep ikan patin kuah kuning yang pedas dan gurih ini, Anda bisa menikmati hidangan yang penuh rasa di rumah. Ikan patin yang lembut dipadu dengan kuah kuning yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini pilihan yang sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat.