Resep Ikan Bakar

Ikan bakar adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia. Dengan bumbu yang khas dan cara memasak yang sederhana, ikan bakar selalu sukses menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Bumbu ikan bakar yang meresap hingga ke dalam daging ikan membuat rasanya begitu lezat dan gurih. Berikut adalah resep ikan bakar yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan, bisa menggunakan ikan kakap, ikan tuna, atau ikan gurami (sesuai selera)
• 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk membersihkan ikan)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk memberi rasa asam segar)

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
• Sambal terasi atau sambal kecap (untuk pelengkap)

Cara Membuat Ikan Bakar:

1. Menyiapkan Ikan:

1. Bersihkan ikan: Cuci ikan hingga bersih, lalu buang isi perut dan sisiknya (jika masih ada). Diamkan selama beberapa menit agar airnya tidak berlebihan.
2. Marinasi ikan: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.

2. Membuat Bumbu Ikan Bakar:

1. Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan gula merah dan kecap manis: Setelah bumbu harum, masukkan gula merah serut, kecap manis, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur merata dan agak kental. Angkat dan biarkan dingin.

3. Memasak Ikan:

1. Oleskan bumbu pada ikan: Setelah bumbu dingin, oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, baik di bagian luar maupun dalam perut ikan. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Panaskan panggangan atau grill: Siapkan panggangan atau grill, panaskan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak goreng di atas permukaan panggangan agar ikan tidak lengket.
3. Panggang ikan: Panggang ikan di atas panggangan selama 10-15 menit di setiap sisi hingga ikan matang sempurna dan kulitnya sedikit kecoklatan. Sesekali oleskan sisa bumbu pada ikan untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.

4. Menyajikan Ikan Bakar:

1. Sajikan: Setelah ikan matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan di atas piring. Taburi dengan daun bawang iris dan sajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera.

Tips Membuat Ikan Bakar:

• Pilih ikan segar: Pilih ikan yang segar agar rasanya lebih enak dan dagingnya lebih empuk saat dibakar.
• Bumbu meresap sempurna: Untuk rasa yang lebih meresap, diamkan ikan setelah dilumuri bumbu selama minimal 10 menit. Anda juga bisa membumbui ikan semalaman agar bumbunya lebih meresap.
• Gunakan panggangan dengan api sedang: Jangan terlalu besar apinya agar ikan tidak cepat gosong sebelum matang di dalam.
• Variasi bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti serai, daun jeruk, atau cabai rawit untuk menambah aroma dan rasa pedas.

Kenapa Harus Mencoba Resep Ikan Bakar?

Ikan bakar adalah hidangan yang lezat dan bergizi, karena ikan mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh. Dengan bumbu yang kaya akan rempah, ikan bakar ini memiliki rasa yang khas dan sangat menggugah selera. Resep ikan bakar ini sangat mudah dibuat, dan Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera keluarga. Cobalah resep ini dan nikmati hidangan ikan bakar yang nikmat dan sehat di rumah!

---

Kesimpulan: Ikan bakar adalah hidangan yang sangat nikmat dan mudah dibuat. Dengan bumbu segar yang meresap sempurna, ikan bakar ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Dengan resep yang praktis dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa menikmati ikan bakar yang lezat di rumah. Selamat mencoba!